Η Παιδίατρος Μάνου - Θεοδώση Ορσαλία, απόφοιτος της Ιατρικής Σχολής του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών, έχει αφιερώσει την καριέρα της στην παιδιατρική, ειδικεύοντας στην Παιδιατρική Κλινική του Γενικού Νοσοκομείου Παίδων Αθηνών "Π. & Α. Κυριακού". Κατά τη διάρκεια της ειδικότητάς της, υπηρέτησε επίσης στο ιατρείο και στο εργαστήριο του Αλλεργιολογικού Τμήματος της κλινικής, όπου και υπερασπίστηκε με επιτυχία τη διδακτορική της διατριβή με θέμα τα υποαλλεργικά παρασκευάσματα γάλακτος.

Εκτός από την κλινική εμπειρία, η κυρία Μάνου έχει διδάξει και ενισχύει την εκπαίδευση φοιτητών της Ιατρικής, προσφέροντας διαλέξεις και βιβλιογραφικές ανασκοπήσεις, ενώ συνεχίζει να συμμετέχει ενεργά σε πλήθος ιατρικών συνεδρίων εντός και εκτός Ελλάδας, παρουσιάζοντας την έρευνά της σε διεθνή επιστημονικά περιοδικά και συνέδρια.

Η αφοσίωσή της στην παιδιατρική και η εμπειρία της στα αλλεργιολογικά ζητήματα συνεχίζει να εμπλουτίζει τις γνώσεις και τις δεξιότητές της, καθιστώντας την ένα σημαντικό μέλος της ιατρικής κοινότητας στην Ελλάδα.